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Terroirs de Passion Blanc

18102009

Histoire

 

Raisin blanc  Ce sont les romains qui, les premiers, plantèrent la vigne sur les coteaux de la rive droite de la Garonne. Cette culture se développa au fil des siècles, accrue par l’engouement de nos voisins étrangers pour les vins de la région.

 

Les exportations se font de plus en plus lointaines à partir du XVIIIème siècle, avec des destinations vers les Antilles et les Amériques. C’est à cette époque que les Premières Côtes de Bordeaux deviennent la région préférée des bourgeois bordelais qui s’y installent dans de belles demeures appelées «folies».

 


Situation

 

L’appellation couvre la falaise calcaire qui longe la Garonne sur 60 km de long et 5 km de large. Le vignoble bénéficie ainsi de remarquables facteurs naturels : ensoleillement généreux et sols de qualité.

 

Ses terrains pentus et caillouteux, naturellement
drainés offrent à la vigne des sols de choix : graves caillouteuses,
argilo-calcaires ou argilo-graveleux.

 


Identité

 

Les Premières Côtes de Bordeaux blancs, Appellation
d’Origine Contrôlée, sont des vins moelleux produits à partir d’un
encépagement d’environ :

 

70% de Sémillon, 25% de Sauvignon et 5% de Muscadelle.

 

La richesse minimale en sucre des lots de vendanges doit être de 221 g/l.
Le titre alcoométrique minimum acquit de 11°5.
La teneur en sucres résiduels des vins finis de 34 g/litre.

 


Dégustation

 

Chai
Les Premières Côtes de Bordeaux blancs présentent une palette
d’arômes très originale aussi bien au nez qu’en bouche : acacia,
vanille, pêche, tilleul, fruits frais…, leur robe se pare de toute une
gamme de teintes jaune d’or.

 

Ces vins se dégustent frais entre 8 et 10°, ils sont
appréciés jeunes, mais peuvent attendre plusieurs années avant d’être
dégustés en apéritif, avec l’entrée : melon, foie gras, salade
exotique, sur les plats de viandes blanches, ou de poissons en sauce,
avec les fromages à pâte persillée ou fermentée, sur les desserts,
sorbets, glaces, tartes, salade de fruits etc…

 

 







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